Jollyの100の挑戦~Live a life you will remember~

世界的DJ・AVICIIに魅了されたJollyが、人生を楽しく刺激的に過ごすため100個の目標・挑戦を立て、それにチャレンジするブログです。

100の挑戦~No.001~究極のラーメンを一から作る:その3

こんにちは、JOLLY【ジョリー】です。

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前回に引き続きラーメンを作っていき、ついに完成します。

前回までの記事を読んでない方は、ぜひ下記のリンクより読んでみて下さい。

jolly-100challenge.hatenablog.jp

jolly-100challenge.hatenablog.jp

 

盛り付け調理を始める前に、前日に作った鶏ガラと豚ゲンコツのスープに魚介のスープを混ぜ1時間ほど煮込みます。煮込んだらザルでスープを越したら完成!!

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一時間後…

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ようやく全てができたので盛り付けてラーメンを作っていきます。

 

①出来たスープを小鍋で温めていきます

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②スープが沸きそうになってきたら麺を茹でていきます

 ※今回は市販の麺を使用します。自家製麺は後々研究していきたいと思います。

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③麺が茹で上がり、スープも温まったらカエシの入った器に盛りつけていきます

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④トッピングを盛り付けし、ついに初めての自作ラーメン・・・完成!!

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さっそく食べていきましょう!!

いただきます。

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美味い!!!

はじめて作った割にしては上々の出来栄えで嬉しかったです。

—――———―—————総評――———―———―——

<良かった点>

  • カエシとスープがしっかりと混ざっていて最高。
  • トッピングの具材は味が染みており、素材本来の味も感じられた。

<改善点>

  • スープは美味しかったのだが、最後口に残る旨味が足りなく、後半はしょっぱく感じられた。
  • 煮干しの味が強く感じ、食べてる途中気になる。
  • 香りが足りない。

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今回のラーメン作りを生かし次の一杯を作っていきたいと思います。

 

~Jollyの究極のラーメン作りはまだまだ続く~