【ラーメン探訪記】やまがた辛味噌らーめん 絆：辛味噌らーめん＋チャーシュー丼
こんにちは、ラーメン界の「海原雄山」ことJOLLY【ジョリー】です。
JOLLY【ジョリー】のラーメン探訪記
第四十九弾は、福島県福島市にある『やまがた辛味噌らーめん 絆：辛味噌らーめん＋チャーシュー丼』です。
まずはスープを・・・ってめちゃくちゃ熱い！！（汗）
熱さに負けず飲んでみると、そこにはやや甘めのふんわりとした美味さが広がります。
味わって飲むと最初に味噌ならではのしょっぱさが来て、その後ラーメンを覆いつくすような脂により甘い風味がやってきます。
辛味噌をスープに溶いて飲んでみると、先程とは打って変わってニンニクのパンチが効いた『シャキッ』としたスープになりこれまた美味しくて堪りません。
麺は太麺の縮れ麺をしており、見た目以上の噛み応えの非常に強い麺をしてます。
噛み応えが強い麺ではありますが、多加水麺により『ツルッと』啜れて喉越しの良い麺でもあります。
続いてチャーシュー丼に参ります。
チャーシュー丼のチャーシューはラーメンのとは違って、甘辛く煮込んだ甘露煮のようなチャーシューで、タレもご飯に絡み合い美味しい丼です。
ごちそうさまでした。
【お店情報】
